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  今秋,小小的虾皮交出了一份成绩斐然的答卷。“作为国家地理标志产品,‘瓦房店虾皮’闻名全国。今年,瓦房店虾皮产量大增,行情也不错,尤其是个头较大的特等虾皮,出厂价达到每斤80元左右。”瓦房店市海参协会会长朱恒伟介绍,进入10月中旬,今年瓦房店虾皮捕捞季已基本结束。粗略估算,在量价俱佳的丰收年里,瓦房店虾皮全产业链产值约为20亿-30亿元。

  虾皮的原料是毛虾,这种纯野生小虾的产量完全靠自然捕捞,因此,每年产量波动极大,很难提前预测。“每年6-10月份是瓦房店地区毛虾主要捕捞季。今年,本地毛虾捕捞量很大,以我们公司为例,今年收购毛虾的加工量是去年的2倍。不过,美中不足的是,个头大的毛虾稀少,这就导致加工后的大虾皮奇缺。”大连将军石水产科技有限公司相关负责人王先生透露,去年,该公司虾皮加工量为15万箱,今年则达到了30多万箱。

  “今年,瓦房店地区毛虾产量很大,在捕捞高峰期,有的大马力渔船一天就能捕捞三四万斤毛虾。”大连千鼎水产品有限公司总经理于修成坦言,毛虾产量如此之巨,实属多年来罕见。

  毛虾产量为何会大增?“今年雨水偏多,这应该是毛虾产量增加的一个主要原因。”瓦房店市渔民协会秘书长宋允岳说,此外,今年,瓦房店地区毛虾捕捞季较往年多出了一个月,也是其产量大增的重要原因。“今年伏季休渔期间,国家对一些特殊经济品种,比如海蜇、毛虾、丁香鱼等实行专项捕捞许可。其中,6月15日12时-7月15日12时,在划定海域内允许按规定捕捞毛虾,这是瓦房店地区第一次在伏季休渔期间被准许对毛虾进行捕捞。”朱恒伟表示,捕捞期整整多出了一个月,这对今年毛虾以及虾皮产量增长贡献巨大。

  今年瓦房店地区毛虾产量大,价格如何呢?“我们从渔船上直接收购鲜毛虾,个头大的每斤17元-20元,个头小一些的每斤3元-4元。”于修成说,由于今年个头较大的毛虾极其稀少,因此价格同比略涨;而中小个头的毛虾捕捞量大增,价格稍降。总体来说,今年,毛虾价格坚挺稳定。

  记者调查了解到,通常情况下,3斤-4斤鲜毛虾能加工成1斤优质虾皮,再加上人工费、包装成本等等,虾皮加工环节的利润其实并不太高。“目前,特等的瓦房店虾皮出厂价一般在70元-80元,普通的虾皮出厂价则为17元-18元,加工环节的利润透明而微薄。”朱恒伟告诉记者,瓦房店虾皮主要销往上海、温州、广州,以及山东等地的高端市场,价格比山东虾皮和江浙一带出产的虾皮高出一大截,但因为品质更好,口感更佳,所以,仍然很受欢迎。

  瓦房店虾皮产业规模到底有多大?这是一个颇难回答的问题。“每年本地的毛虾产量波动极大,瓦房店虾皮产业规模很难一概而论。不过毛虾丰收的年份,全产业链产值或可达到20亿-30亿元。”朱恒伟表示,瓦房店虾皮在全国虾皮产业中地位举足轻重,而瓦房店市西杨乡渤海村将军石渔港则是瓦房店虾皮主产区,有一种说法是:该渔港虾皮产量占据国内虾皮的半壁江山。

  瓦房店虾皮历史悠久,享誉全国。据地方志《复县志略》中记载:1900年-1930年,瓦房店地区毛虾产量占当地水产总量的70%左右;20世纪初,当地就有大量加工虾皮的小作坊,其中渤海村是一个有着上百年虾皮加工历史的渔村。与江浙一带的白虾皮不同,瓦房店虾皮白身红尾,形态呈钩状,虾皮柔软,肉质厚实,味道鲜香,蛋白质、钙、磷等含量特别高,素有“金钩虾皮”的美誉。长期以来,一部分南方虾皮及山东虾皮打着“瓦房店虾皮”的幌子兜售,对真正的瓦房店虾皮销售及价格形成一定冲击。

  “2014年起,瓦房店市海参协会就开始致力于申报‘瓦房店虾皮’为国家地理标志产品,2016年,终于得偿所愿。”地理标志产品“瓦房店虾皮”保护工程项目负责人王明利介绍,今年,国家给地理标志产品“瓦房店虾皮”拨付了一笔资金,主要用于产品推广、品牌宣传,以及提质增效等方面。目前,他们已用这笔专项资金打出了“大连特产,虾皮基地”等内容的大量广告,并设计制作了20万个印有“瓦房店虾皮”及其地理标志产品标识的精细化分装包装盒,本地部分虾皮加工企业已开始使用这种包装盒。未来,“瓦房店虾皮”将作为一个地域品牌统一规范管理,这将进一步提升该特色产业的知名度及附加值。